marialm: (Default)
[personal profile] marialm

Суп с сыром Бри.



На три-четыре порции нам понадобится: 300 мл овощного (или нежирного куриного) бульона, 200 мл сухого белого вина, 200 мл сливок, 300 гр Бри, два стебля лука-порея, стебель сельдерея (по желанию), соль, свежемолотый черный перец, оливковое масло, петрушка. Хлеб для крутонов (гренок).



Режем лук и сельдерей, некрупными кусочками.



В кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем их до мягкости и легкой румяности.



Наливаем вино, даем покипеть 5 минут, доливаем бульон, еще 5 минут.
Солим, перчим.



Режем Бри средними кубиками и оставляем пару кусочков для запекания на гренках.



Готовим крутоны (проще - сухарики). 
Подсушиваем порезанный хлеб или багет в духовке при 200 градусах, минут пять-семь, 
до румяности.



Сыр кладем в суп, доливаем сливки. (Ждать, что он расплавится не надо.)



Сразу все отправляем в блендер, до однородной массы.



Вы можете подавать его просто в тарелках, только предварительно  вылив из блендера в кастрюлю, дайте ему закипеть. 
Я же очень люблю его делать в горшочках, с запеченным хлебом и куском сыра.
Наливаем суп, кладем хлеб, сверху сыр. 
И ставим в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10 минут, посматривайте. 



Вот так это должно выглядеть. С совершенно фантастическим сырным запахом.
Лучше ставьте горшочки на противень, так безопаснее доставать. 
Мои самые ужасные кухонные ожоги были именно от них, они очень коварные.  



Есть его надо сразу, очень горячим, запивая водкой вином. По желанию, посыпьте зеленью.
Это просто прекрасно! И он очень "зимний".

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

marialm: (Default)
marialm

January 2013

S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516 171819
20212223242526
272829 3031  

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 06:37 pm
Powered by Dreamwidth Studios